Yılda kaç yumurta tüketiyoruz

Yılda 180 yumurta tüketiyoruz

Gaziosmanpaşa Üniversitesi (GOPÜ) Ziraat Fakültesi Zootekni Bölüm Başkanı Doç. Dr. Ahmet Şekeroğlu, Türkiye'de kişi başına yılda tüketilen yumurta sayısının 180 civarında olduğunu belirterek, ''Bazı ülkelerde 250-300 arasında yumurta tüketiliyor. Bizim ülkemizde hala düşük'' dedi.
Gıda- Şekeroğlu, yaptığı açıklamada, 1987 yılından bu yana tavukçuluk ve yumurta üzerine çalışmalar yaptığını belirtti. Türkiye'nin yumurta ve etlik piliçte dünyada söz sahibi bir ülke olduğunu ifade eden Şekeroğlu, ''Fakat yumurta ve etlik piliç kadar yem üretemiyoruz. Bu nedenle maliyet artıyor, bu Türkiye tavukçuluğunun bir

Kızartılmış ve Fırınlanmış Gıdalardaki Akrilamid meddesine dikkat !

Gıdalardaki gizli tehlike: Akrilamid

Uzmanlar tüketicileri, kızartılmış ve fırınlanmış yüksek nişasta içeren gıdalara karşı uyarıyor.
Natural Life
natürelbakkal- Pamukkale Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Şevki Arslan, insan sağlığına zararlı etkileri bulunduğu belirtilen akrilamidin kokusuz ve renksiz olmasının yanında suda kolaylıkla çözündüğünü söyledi.
Akrilamidin patates ve mısır cipsleri, kraker, bisküviler, kahvaltılık gevrekler, fırınlanmış ürünler, ekmek,

Beynin sağlıklı şekilde çalışması için tüketilmesi gereken besinler

Amerikan erkek sağlığı dergisi Men’s Health, 48 sağlıklı besini açıkladı.

Beynin sağlıklı şekilde çalışması için tüketilmesi gereken besinler şunlar:

1- Soğan: Mantıklı düşünmeyi sağlıyor. Japon araştırmacılara göre, içeriğinde kükürt bulunan soğan vücuttaki toksinleri dengeliyor.

2- Sardalya: Hafızanın gücünü artıran D vitaminini içerir. Beslenme yazarı Kate Percy, sardalyanın günde 80 gram tüketilmesini öneriyor.

Ayva ve Faydaları

Ayva da elma ve armut gibi yumuşak çekirdekli meyveler grubuna dahil olup gülgiller familyasına (Rosaceae) aittir. Elma ve armut biçimli ayvalar olarak iki gruba ayrılır.Tam olgunluğa ulaşmış parlak sarı renkli ve aromatik kokulu meyvelerin çiğ olarak
tüketilmesi mümkün değildir çünkü eti ekşi ve serttir. Ancak pişirilip tatlandırılınca tipik aromaları ortaya çıkar. Toplama zamanı Eylül-Ekim aylarıdır. Meyvelerin pektin düzeyi yüksektir.

Önerilerimiz:

Kuş Üzümü ve Faydaları

Kuş üzümünün kırmızı, beyaz ve siyah türleri mevcuttur. En tatlı olanı beyaz türüdür. Küçük meyveleri çiğ yenir. Kırmızı kuş üzümü daha ekşidir, çiğ ya da pişirilerek yenir. Siyah kuş üzümü ise içerdiği tanenli maddeler nedeniyle çok kekremsi bir tada sahiptir.Daha çok meyve suyu, jöle veya likör yapımında kullanılır. Buna karşın C vitamini küpüdür. Kırmızı türüne göre 5 kat fazla içerir. Siyah kuş üzümü suyu şekersiz içilirse ishale iyi gelir. Bunun tam aksine kırmızı türünün müdrir ve müshil etkisi vardır.

Önerilerimiz:
Zamanında toplanmış olgun kuş üzümü salkım halinde, dolgun ve parlak görünümlü olmalıdır. Meyvelerin kuru ve küfsüz olmasına dikkat edilmelidir.

Naturel Life Channel Doğa, Çevre, Ekoloji, Gıda , canlı yaşamı

Hurma ve Faydaları

Meyveleri erik biçiminde, uzun, oval, 8 ila 10 cm uzunluğundadır, dışı kırmızımsı kahverengi, içi beyaz renklidir, sert ve kahverengigri renkli çekirdeği yenmez. Bal gibi tatlı ve lezzetlidir. Vatanı Afrika’nın suptropikal bölgeleridir. Taze ve kurutulmuş olarak satılır. Meyve ekim ile şubat ayları arasında taze, bunun dişında ise dondurulmuş olarak satılır. Dayanma süresi sınırsıza yakın olan kurutulmuş türü daha çok kış aylarında rağbet görür. Hurma karbonhidrat açısından zengindir. En çok balda da bulunan ve kolay hazmedilen invert şeker içerir. Hurma bu yüzden kalorisi en yüksek meyvelerden biridir. Bol potasyum, kalsiyum,demir, protein ve hazmı kolaylaştıran fiber içerir. Mineral ve vitamin (ağırlıklı olarak B-grubu ve D) değeri de yüksektir.

Önerilerimiz:

Gıda Duyarlılık Testi ile Migrene Son

Çıldırtan baş ağrılarına neden olan migrenden tip3 alerji duyarlılık testi ile kurtulabilirsiniz.Çok sayıda gıdaya karşı tarama yapan bu test sonucunda “papaya yağı” ‘na ya da “tapyoka” ’ya alerjiniz olduğu söylenirse hiç şaşırmayın! Çünkü adını hiç duymadığınız yiyeyecek ve soslar bile migren atağına neden olabiliyor.
Yediğiniz gıdaların da dayanaılmaz baş ağrılarına neden olan migren ataklarını tetiklediği ortaya çıktı.Gıda duyarlılık testi sonucunda migren atağını hızlandıran gıda beslenmeden çıkarıldığında hasta migrenden uzun bir dönem kurtulmuş oluyor.

Gıda etiketleri tüketici için tehlike

Gıda etiketlerindeki tehlike

Tüketiciler Birliği Genel Sekreteri Mehmet İmrek, gıdaların etiketinde üretim tarihinin belirtilmemesi nedeniyle tüketicilerin mağduriyetinin arttığını belirtti.
naturelbakkal - İmrek, ''gıda etiketlerindeki tehlike'' başlığı ile yaptığı açıklamada, gıda ürünlerinde üretim tarihi zorunluluğunun bulunmaması nedeniyle üreticilerin haksız uygulamalarına paralel olarak tüketici mağduriyetlerinin arttığını kaydetti.

“Fit” Yiyecekler

Hindi Göğsü
Derisiz alacağınız hindi göğsü harika bir protein deposudur. Hindi göğsü, kas geliştirenler ve irileşmek isteyenler için en faydalı yiyeceklerden biridir. Her 30 gr hindi göğsünün 7 gramı proteindir.
Hindi göğsü yalnızca kas geliştirenlere yaramıyor. Hindi eti, B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bunun yanında sperm üretimini destekleyen çinko ve kansere karşı etkili olan selenyum maddelerini içerir. Hindi eti mükemmel bir amino asit kaynağıdır. Hemen hemen hiç doymuş yağ içermez. Bu kadar yararlı olan hindi eti aynı zamanda hazırlaması çok kolay olduğu için sürekli tüketim için uygun bir adaydır.

“Fit” Yiyecekler

Zeytin Yağı

Posa Nedir, Posalı Yiyecekler Nelerdir

Posa besinlerimizle aldığımız, ancak sindiremediğimiz, besin değeri olmayan kalıntılardır. Bunlar çoğunlukla bitki duvarı olan selülozdur. Ot, saman ve kağıt da kabaca selülozdan oluşmaktadırlar. Ancak barsaklarımızdaki mikroplar bunları parçalamaktadırlar. Özellikle geviş getiren hayvanların midelerinde bulunan mikroplar selülozu parçalayarak hayvanların otu besin olarak kullanmalarına olanak sağlar. Genel anlamda insanların mide ve ince barsaklarında bu tür özel mikroplar bulunmadığı için bizler selülozu sindiremeyiz.

Posalı Yiyecek Listesi;

Dünyada Gıda katkı maddelerinin kullanımına nasıl izin verilir ?

DÜNYA'DA GIDA KATKI MADDELERİNİN KULLANIMINA NASIL İZİN VERİLİR?
Gıda katkı maddelerinin izin sürecinde tek hedef, kullanımda insan sağlığının korunmasıdır. Gıda katkı maddeleri insanların karşılaştığı kimyasallar içerisinde çok özel bir gruptur. İnsanlar bu maddelere doğuştan ölüme kadar kendi iradeleri dışında maruz kalabilmektedirler. Katkı maddelerini taşıyan gıdaları yüz milyonlarca kişinin tükettiği düşünüldüğünde, yapılan en ufak hatanın insan sağlığı ile ilgili büyük sorun yaratacağı açıktır. Bu özellik nedeni ile gıda katkı maddelerinin kullanım izni uluslararası ve ulusal sağlık otoritelerinin son derece yoğun ve dikkatli incelemesi sonucunda verilir. Bu süreçte günümüz bilim ve teknolojisinin verdiği imkanlar kullanılarak yoğun araştırmalar yapılır. Bu yönüyle gıda katkı maddeleri kullanımı

Soya alerjisi

Soya alerjisi



Soya (Glycine max) baklagillerden olup, tohumu veya soya fasulyesi bitkinin yenilebilir kısmını oluşturur. Biyolojik değeri yüksek proteinler açısından oldukça zengin olduğu için önemli bir besin maddesidir. Protein içeriği kuru tohumun % 35'ini oluşturur. Soya proteinlerini alerjenliği 80'lerden bu yana belgelenmektedir. Soyanın etkisi, en yaygın Asya ve Amerika'dadır, fakat son yıllarda Avrupa'da özellikle vejeteryan mutfaklarında soya tüketimi artmıştır. Soya alerjisi tohumdaki proteinlerden, özellikle depo proteinleri diye adlandırılan proteinlerden kaynaklanır. Depo proteinleri tohumda bol miktarda bulunur ve yeni bitkinin büyümesi sırasında kaynak madde (yararlanılan kaynak) olarak görev alır. En az iki protein alerjen madde olarak tamınlanır ki bunlar visilin ve legumin'dir. Depo proteinleri kararlı ve ısıya dirençli proteinlerdir. Isıl uygulama sonucu alerjenler büyük ölçüde bozulmamış halde kalır. Huş ağacı poleninden kaynaklı bahar nezlesinin asıl sebebi olan depo edilemeyen protein, soya alerjeni olarak tanımlanmıştır. Soya ürünleri gıda sanayinde özellikle doku oluşturucu, emülsifiye ajan ve protein dolgu maddesi olarak oldukça yaygın kullanılmaktadır. Soya lesitini (E322) emülsifiye ajan olarak kullanılır. Ayrıca soya, rafine yağın temel kaynağını oluşturur, fakat muhtemelen bu çok fazla miktarda alerjen protein içermez.

Gıda alerjisine dikkat

İngiliz araştırmacı Dr. Anton Alldrick'e göre 60 milyondan fazla nüfusa sahip İngiltere'de yaklaşık 1,8 kişi gıda alerjisi sorunu yaşıyor.
İngiltere'nin gıda güvenliği konusunda çalışan, devlet adına kontroller yapan araştırma merkezi ''Campden BRI''de görevli Dr. Alldrick, bir program için geldiği Türkiye'de, AA muhabirine yaptığı açıklamada, alerjik rahatsızlıkların, tespit edilebilirliğinin artmasının da etkisiyle dünya genelinde giderek daha yaygın hale geldiğini söyledi. Gıda alerjenlerinin hassas insanların bağışıklık sistemiyle reaksiyona girerek hastalanmalarına neden olduğunu ifade eden Alldrick, şöyle konuştu: