Hafızayı güçlendiren yiyecekler

Bu yiyecekler hafızayı güçlendiriyor!

ABD'de yapılan bir araştırma, tuzlu su balıkları, yumurta, karaciğer, tavuk, süt, soya ve barbunya gibi kolin maddesi açısından zengin besinlerin hafızayı güçlendirdiğini ortaya koydu.

Boston Üniversitesi Tıp Okulu baş araştırmacısı Rhoda Au başkanlığında bir grup bilim insanının yaptığı araştırma, ayrıca kolin maddesini tüketenlerin beyinlerinde, demansa bağlı olarak ortaya çıkan değişikliklere rastlanma oranının daha düşük olduğunu ortaya çıkardı.

B1 Vitamini, B 1 Vitamini İçeren Besinler Yiyecekler

 B1 Vitamini, B 1 Vitamini İçeren Besinler Yiyecekler

B 1 Vitamininin Eş anlamlısı: Tiamin, antiberiberi vitamini, aneurin
B1 Vitamini, B 1 Vitamini İçeren Besinler Yiyecekler

B 1 Vitamininin Eş anlamlısı: Tiamin, antiberiberi vitamini, aneurin

Özellikleri: Su ve alkolde erir. Hafif asite dirençli, ısıya ve alkalilere dayanıksızdır.

Biyokimyasal etkileri: B1 vitamini enerji metabolizmasında enzimlere yardımcıdır.

B1 Vitamini Eksikliği; Beriberi denilen hastalık gelişir. Beriberi: sinir sistemi, kalp damar sistemi ve mide barsak sisteminde rahatsızlıklarla kendini gösterir

B1 Vitamini Fazlalığı: yan etkileri gözlenmez.

B1 Vitamini Besin Kaynakları: Hayvansal olarak karaciğer, et, süt, bitki olarak; bütünlüğü bozulmamış olan tahılların, özellikle buğdayın dış kısmında ve çekirdeğinde (embriyosunda), baklagiller, kabuklu fındık gibi yemişler, zenginleştirilmiş tahıllarda yer alır. Yiyeceklerin pişme suyuna geçer. Beyaz ekmek yemek için unun kepeğinden ayrılması işlemi sırasında B1 vitamini kayıpları olmaktadır. Ayrıca B1 vitamini normal pişirmeye dayanabilirken, fazla miktarda pişirme nedeniyle B1 vitamininde kayıplar artmaktadır. Buna karşın, kepekli ekmekte zengindir. Ayrıca buğdayın tümünden yapılan yiyeceklerde bulunur.

Bulgur pilavı, keşkek, aşure ve tuzlama, buğday kullanılan geleneksel yemeklerimizdendir. Bulgurda kepek olmasa bile, hazırlama suyundaki vitamin bulgur tarafından emilmektedir. B1 vitamini suda eridiğinden, pişirme sırasında suya geçeceği için, yemekler süzülürse, yemek suyu ile atılacaktır. Bu nedenle yemek suları, haşlama suları atılmamalıdır. Makarna suda haşlanır, süzülür, hatta su ile yıkanırsa, B vitaminlerinde kayıp oldukça artar. Bu nedenle makarna süzülmeden pişirme suyu yenilmelidir. Haşlama suyu fazla olmaz ise, makarnanın suyunun çekmesi sağlanarak yenilebilir. Kısaca makarna da pilav gibi pişirilmelidir. Çin usulü pilav pişirildiğinde, pilav suda haşlanmakta ve sonra süzülmektedir. Bu yanlış bir uygulamadır. Etlerin pişirme sırasında az su kullanılması ve yemek sularının dökülmeyip, tüketilmesi bu vitaminin kaybını önleyecektir. Yemek suları fazla olduğu durumda kaşıkla yenilmelidir. Kırsal kesimde yemek sularına ekmek banarak yemek alışkanlığı vardır. Yemek sularının dökülmesine fırsat vermemek açısından çok su kullanılmaması önerilebilir. Ayrıca, patates, havuç gibi tüm besinler soyulduktan sonra suda bekletilmemelidir.

Günlük B1 Vitamini İhtiyacı: 0.3-1.5 mg, (Alınan her 1000 Kalori için 0.4 mg)
Özellikleri: Su ve alkolde erir. Hafif asite dirençli, ısıya ve alkalilere dayanıksızdır.

İltihaplanmayı Azaltan Yiyecekler

İyi yağlar, özellikle zeytinyağı yaşamsal aktivitelerin düzenlenmesinde faydalıdır ayrıca sağlıklı yağlar iltihaplanmayı azaltır. Henüz zeytinyağı ile yemek yapmadıysanız şimdi başlamanın tam zamanı! Omega 9 yağ asidi açısından zengindirler. Iltihaplanmayı önler oleik asit içerir, avokado da aynı şekilde sağlıklı yağlara sahiptir. Salata ve yemeklerde kullanılabilir. Daha fazla balık tüketin. Kırmızı et yüksek miktarda kolesterol ve tuza sahiptir. Kolesterol ve tuz inflamasyonu tetikleyebilir. Daha fazla protein elde etmek için somon, kırlangıç balığı, ton balığı, morina, pisi balığı özellikle sağlıklıdır. Ot ile beslenen kırmızı etler de tercih edileblir.

Fındık ve meyveye önem verin. Ceviz, badem, ayçekirdeği, fındık mutlaka tüketin. Elma, yaban mersini, kiraz, ananas, ahududu, çilek gibi meyveleri bolca yiyin. Sarımsak tüketilmelidir. Iltihaplanmayı önemli ölçüde azaltır. Nefes kötü koksa da nane yaprakları ile koku giderilir. İltihaplanmayı gideren bir diğer besin grubu bitkiler ve otlardır. fesleğen, biber, kekik, maydanoz, biberiye, zerdeçal hem ferahlatır ve yeniler hem de inflamasyonu gidericidir. Taze sarımsak bu otlar ve zeytinyağını karıştırıp soğuk yemek ve mezelerde kullanabilirsiniz. Lezzet dolu ve sağlıklıdır. Zencefil de unutulmaması gereken iyi bir enfeksiyon savaşçısıdır.

Beynin sağlıklı şekilde çalışması için tüketilmesi gereken besinler

Amerikan erkek sağlığı dergisi Men’s Health, 48 sağlıklı besini açıkladı.

Beynin sağlıklı şekilde çalışması için tüketilmesi gereken besinler şunlar:

1- Soğan: Mantıklı düşünmeyi sağlıyor. Japon araştırmacılara göre, içeriğinde kükürt bulunan soğan vücuttaki toksinleri dengeliyor.

2- Sardalya: Hafızanın gücünü artıran D vitaminini içerir. Beslenme yazarı Kate Percy, sardalyanın günde 80 gram tüketilmesini öneriyor.

Posa Nedir, Posalı Yiyecekler Nelerdir

Posa besinlerimizle aldığımız, ancak sindiremediğimiz, besin değeri olmayan kalıntılardır. Bunlar çoğunlukla bitki duvarı olan selülozdur. Ot, saman ve kağıt da kabaca selülozdan oluşmaktadırlar. Ancak barsaklarımızdaki mikroplar bunları parçalamaktadırlar. Özellikle geviş getiren hayvanların midelerinde bulunan mikroplar selülozu parçalayarak hayvanların otu besin olarak kullanmalarına olanak sağlar. Genel anlamda insanların mide ve ince barsaklarında bu tür özel mikroplar bulunmadığı için bizler selülozu sindiremeyiz.

Posalı Yiyecek Listesi;

Hastalıklara Karşı Doğal Yiyecekler

Uzmanların hastalıklarla doğal savaş rehberinde, kırışıklıklara karşı pulbiber, kalp hastalıklarına karşı hamsi var. Kolesterole muz, mide ağrısına hardal ve tarçın, güçlü cinsellik için istiridye, antioksidan ihtiyacı için kuru erik... Acı pulbiberin cilde yararlı maddeler içerdiğini, ilaçta aspirin neyse, yiyecekler içinde elmanın da o olduğunu belirten Londra Üniversitesi uzmanları, hastalıklarla 'doğal savaş' programı hazırladı.
Kalp için portakal
Uzmanlara göre, satsuma yani küçük portakal, içerdiği folik asit ve C vitamini sayesinde gribe iyi gelirken, kan pıhtılaşmasına karşı etkisi nedeniyle yaşlılıkta felç ve kalp krizi riskini de azaltıyor.
Mide için tarçın
Yemeklere giren E-coli bakterisinin vücutta yayılmasını engelleyen tarçın, mideyi yatıştırıyor. Bir çay kaşığından fazla alınmaması gereken hardal ise 'singrin' maddesi sayesinde, sindirimi düzenliyor ve mide ağrısını gideriyor.
Ülser için nane
Nanenin içerdiği 'mentolse', grip mikrobuna karşı savaştığı gibi, ileri yaşlarda ülsere yakalanma riskini azaltıyor. Nane çayı, baş ağrısı, grip, stres ve mide yanmasına bire bir...
Bebeklere avokado...
Sindirimi çok rahat olan avokado, özellikle bebeklere tavsiye ediliyor. Bu meyvenin içerdiği E vitamini, kalbe iyi gelirken, yüksek potasyumu depresyonu önlüyor. Ama yağ oranı bir çikolata kadar yüksek olduğu için zayıflamak isteyenlere önerilmiyor. Bu arada çikolata da doğal bir antidepresan.

Sistit için kuşkonmaz
Elma ve kepekli ekmek, dozu aşılmadığı sürece idrar söktürücü. Sistit hastalığına karşı da kuşkonmaz iyi.
Kayısı kanseri önlüyor
Kayısının içindeki 'betakarotene' adlı madde, hücrelere saldıran molekülleri kontrol altına alarak, kanseri önlüyor. Kuru kayısıya rengi bozulmasın diye eklenen 'sülfürdioksit' de, astım gibi alerjilere iyi geliyor.
Enginar hamilelere öneriliyor
'Cynarine' adlı madde sayesinde en sert yiyeceklerin dahi sindirimine yardımcı olan enginar, karaciğerin yanı sıra romatizma, artrit ve gut hastalarıyla, hamilelere tavsiye ediliyor.
Muz kalbin dostu